Définir le périmètre d un SMSA
Dans toute organisation qui manipule, transforme ou distribue des denrées, la robustesse du système de management repose d’abord sur des frontières claires et assumées. Définir le périmètre d un SMSA revient à préciser ce qui est inclus et ce qui ne l’est pas, sur le plan des activités, des sites, des produits et des processus […]
Méthode pour identifier les parties intéressées
Dans un système de management de la sécurité des aliments, la méthode pour identifier les parties intéressées structure la compréhension des attentes, exigences et influences qui pèsent sur la performance et la conformité. Elle éclaire les décisions de gouvernance en reliant besoins terrain et orientations stratégiques, afin d’éviter les angles morts réglementaires et opérationnels. En […]
Identification des enjeux pertinents en sécurité alimentaire
La capacité d’une organisation à garantir des aliments sûrs dépend en grande partie de l’identification des enjeux pertinents en sécurité alimentaire, c’est-à-dire des facteurs stratégiques, organisationnels et opérationnels qui influencent directement la maîtrise des dangers. Cette analyse s’ancre dans la compréhension du contexte, des attentes des parties intéressées et des contraintes de la chaîne de […]
Analyse du contexte interne et externe
Dans un système de management de la sécurité des aliments, l’analyse du contexte interne et externe structure la compréhension des facteurs qui influencent la maîtrise des risques, la conformité et la performance. Réalisée avec méthode, l’analyse du contexte interne et externe relie les orientations stratégiques, les ressources, les processus et les attentes des parties intéressées […]
Contexte de l organisme ISO 22000
Page pédagogique de référence pour managers SST, responsables HSE et étudiants souhaitant maîtriser l’approche stratégique et opérationnelle du contexte organisationnel en sécurité des aliments. Le Contexte de l organisme ISO 22000 désigne l’ensemble des facteurs internes et externes qui influencent la capacité d’une organisation à atteindre ses objectifs de sécurité des aliments et à faire […]
Norme ISO 22000 Système de management de la sécurité des aliments
Panorama général Norme ISO 22000 Système de management de la sécurité des aliments La Norme ISO 22000 Système de management de la sécurité des aliments propose un cadre de gouvernance pour concevoir, piloter et améliorer un dispositif de maîtrise des dangers alimentaires, de la ferme à l’assiette. Elle relie exigences de management, analyse des dangers […]